BOLO DE CASCA DE ABACAXI

• 02 xícaras de açúcar;
• 02 xícaras de caldo de casca de abacaxi;
• 02 ovos;
• 02 xícaras de trigo;
• 01 colher de sopa de fermento.

PUDIM DE CASCA DE GOIABA

• 01 copo de suco de casca de goiaba;
• 01 copo de água;
• 02 colheres de sopa bem cheias de maizena;
• 02 colheres de sopa bem cheias de açúcar.

Dissolver a maizena, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Despeje em forma previamente umedecida e leve à geladeira.

SALGADOS

FAROFA COM CASCA DE BANANA

• Retirar as cascas de 03 bananas bem maduras;
• ½ copo de farelo;
• ½ copo de fubá;
• farinha de mandioca, óleo, pimenta do reino, sal, verduras cortadas em cubos.

Cortar as cascas em cubinhos, refogar com óleo, colocar farinha, sal, pimenta, alho, farelo e por último as verduras.

FAROFA MULTIMISTURA

• 02 xícaras de açúcar;
• ½ copo de óleo;
• ½ copo de farinha de mandioca;
• 1 copo de folhas diversas refogadas;
• 01 cebola média picada;
• 01 pitada de pó de casca de ovo;
• ½ copo de fubá torrado ou pré-cozido;
• 01 copo de farelo de trigo;
• 01 pitada de pimenta do reino;
• 01 copo de farelo de trigo;
• tempero à vontade.

Refogue a cebola em um pouco de óleo e acrescente a pimenta do reino, o farelo, a farinha de mandioca, o fubá, as verduras refogadas, o restante do óleo, o sal com alho e no final cheiro verde e pó de mandioca.

ARROZ COM FARELO

• ½ kg de arroz;
• ¼ kg de farelo;
• 02 colheres de óleo;
• ½ colher de sal;
• pimenta do reino, alho à gosto e água quente.

Lavar o arroz, escorrer, colocar os temperos na panela com óleo e fritar bem. Colocar água quente e tampar, deixar em fogo baixo. Quando estiver com vários furinhos já está pronto.

PAÇOCA DE SEMENTES TORRADAS

Castanha, gergelim. Amendoim, jerimum, castanha de caju, farinha, leite em pó, farelo, pó da casca do ovo, pó da casca da macaxeira, açúcar. Torrar as sementes e moer.

MINGAU DE BANANA VERDE

Descasque as bananas bem verdes. Passe-as no liqüidificador com 2 ou 3 copos d’água (rale-as antes ou raspe com colher). Deixe ferver bem. Acrescente leite, açúcar, 1 colher de farelo e 1 pitada de sal.

ARROZ ENRIQUECIDO

• 01 copo de arroz;
• 02 colheres de sopa rasas de farelo;
• óleo suficiente;
• talos de couve ou casca de abóbora refogados;
• 01 pitada de pó de mandioca.

Refogar o arroz junto com o farelo, colocar o tempero. Acrescentar água fervendo o suficiente para cozinhar o arroz. Refogar os talos de couve à parte (picados) e misturar ao arroz já cozido.